NOTA: CURSO IMPARTIDO EN SUCURSAL COL. AMERICANA

Curso demostrativo de panadería en la que el alumno aprenderá a reconocer y seleccionar con lógica tipos de harina, utensilios, distintas formas de amasados adaptados a cada elaboración, así como los tipos de prefermentos, acidez, levains, poolish, masas madre, fermentaciones y horneados correspondientes a cada pieza.

El objetivo principal de este curso es que cada alumno pueda entender cada proceso de las fermentaciones y así, poder crear y formular sus propias elaboraciones de panadería adaptado a las instalaciones y características ambientales de su lugar de trabajo, así como conservación, almacenaje, organización de producción, etc… Ideal para aquellos que quieran emprender su propia panadería y panaderos de restaurantes u hoteles.

* Horario matutino: 10 a 18:00 horas.

* Duración: 23 horas en 3 días

* Fech