NOTA: CURSO IMPARTIDO EN SUCURSAL COL. AMERICANA
Curso demostrativo de panadería dulce y bollería en la que el alumno aprenderá a reconocer y seleccionar con lógica los pos de harina para cada elaboración dulce, así como utensilios, técnicas de amasados, reposos, fermentaciones, boleados y tipos de horneado adaptado a distintos hornos, piezas y formatos.
El objetivo principal del curso es que cada alumno pueda entender cada proceso asociado a las masas dulces, aplicando y practicando las diferentes familias de masas (masas de fritura, masas quebradas, masas laminadas, etc.) así como sus combinaciones con diferentes rellenios horneables, rellenos frescos, frutas, choco-lates, glaseados naturales o brillos entre muchos otros, para así crear sus propias elaboraciones de panadería adaptandose a las características ambientales, instalaciones y o tiempos de trabajo, así como aprender métodos de conservación y almacenaje.
* Cupo limitado a 10 personas.* Duración: 9 horas en 2 días.
* Fecha:Viernes 16 y Sábado 17 de Febrero 2024
* Horario Matutino: 10 a 14:30 horas.
* Precio: $5500 MXN.
Para mayor comodidad favor de asistir con ropa adecuada, zapato cerrado, cubrebocas y cofia (puede sustituir la cofia con gorra o un paliacate para cubrir el cabello).
Incluye:
* Mandil de la Postrería.
* Recetario con postres originales de la Postrería.
* Certificado firmado del curso oficial de la Postrería.
* Degustación de elaboraciones realizadas en el curso.
Los cursos son impartidos por los chefs y souschefs encargados de la cocina de la Postrería. Todos capacitados bajo el mismo método de enseñanza y con la misma estructura didáctica a la hora de dar cada clase:
Fernanda Covarrubias
Jesús Escalera
Giovanna Fernández
Margarito Flores
¿Dónde estamos?
Calle Libertad #1780
Colonia Americana
CP44160
Guadalajara, Jalisco.