EL MUNDO DE LA CHOCOLATERÍA
Este curso presencial, práctico y demostrativo te llevará a dominar las técnicas esenciales de la chocolatería profesional y la creación de postres innovadores.
Temas principales:
Atemperado: Técnicas para cada tipo de chocolate y entorno de trabajo.
Ganaches y Rellenos: Formulación y ajuste para diferentes aplicaciones.
Bombonería: Elaboración de bombones de molde, bañados y en silicón, con acabados brillantes y decorativos.
Especialidades: Giandujas, turrones, pralinés y tabletas modernas con rellenos y técnicas de termoformado.
Postres al Plato: Texturas únicas como bizcochos, helados, espumas, mousses, caramelos y más.
Técnicas Innovadoras: Uso de nitrógeno líquido, liofilización y pulverizados para resultados sorprendentes.
Diseñado para chefs, pasteleros y entusiastas, este curso combina creatividad y técnica para elevar tu nivel en chocolatería y postres. ¡Aprende, crea y sorprende con el chocolate como protagonista! 🍫
* Cupo limitado a 10 personas.
* Duración: 10 horas en 2 días (2 clases de 5 horas).
* Fechas: 21 y 22 de Octubre
* Horario matutino: de 10:00 a 15:00 hrs.
* Precio: $6,100.00 pesos mexicanos.
Incluye:
* Recetario original de la Postrería
* Material e insumos del curso.
* Certificado firmado del curso oficial de la Postrería.
*Degustación
Los cursos son impartidos por los chefs y sous chefs encargados de la cocina de la Postrería. Todos capacitados bajo nuestros fundadores:
Fernanda Covarrubias
Para mayor comodidad favor de asistir con ropa adecuada, zapato cerrado, cubrebocas y cofia (puede sustituir la cofia con gorra o un paliacate para cubrir el cabello)
